ホームルーム

スイーツの用語辞典

クーベルチュール

フランス語で「多いかぶせる」という意味を持つ、コーティング用のチョコレート。カカオバターが31%以上含まれ、口当たりが良くコクがある。カカオバターが多く含まれることで、コーティングした時、滑らかで美しい光沢ができる。