スイーツの用語辞典｜モンテールスイーツ学園

マスキング

おおい隠すこと。　何かを素材の上にかぶせて、下のものを見えなくしたり、何かの味、匂いやくせを、別な味や香りでカバーしてわからなくすることをいう。

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