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スイーツの用語辞典

サバラン

リング状のスポンジを、ラム酒入りシロップや、キルシュ酒入りシロップにたっぷりつけて染み込ませ、中央にクリームや果物の砂糖漬けを入れて供する。 美食家で食通の文筆家として知られるブリア・サバランにあやかって名前がつけられた。

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