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スイーツの用語辞典

カカオビーンズ

カカオ豆。カカオの木の実に詰まっている種子のことで、チョコレートの原料になる。実は縦15~20cmの楕円形で果肉は柔らかい。カカオ豆は、アーモンドのような形で、果肉の中に縦5列に入っている。