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スイーツの用語辞典

パンナコッタ

今ではあまり見かけなくなりましたが、1大ブームとなった
『パンナコッタ』は、酪農の盛んな北イタリア・ピエモンテ州の
家庭菓子として生まれた乳製品たっぷりの皆に親しまれている
素朴なお菓子です。

パンナは生クリーム、コッタは煮るという意味で、作り方は
牛乳を煮てゼラチンで固めたものと、卵白を加えてプリンの
ように蒸し焼きにして仕上げるタイプのものがあります。