野菜についてもっと知ってもらいたいという思いから、１９８３年（昭和５８年）に全国青果物商業協同組合連合会などの団体が、８月３１日を｢野菜の日｣に制定しました。｢や（８）さ（３）い（１）｣の語呂合わせ。

野菜には人間の体には不可欠なビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、毎日の食事には欠かせない食べ物です。最近のヘルシー志向から、スイーツに野菜が取り入れられた【ベジスイーツ】が話題です。野菜が苦手な方でもベジスイーツなら食べられるかも！？