略して脱酸剤ともいう。食品の日持ちを延ばすために用いられるもの。鉄粉の酸化しやすい性質を利用し、密閉された容器の中の酸素を吸収させてしまうもの。酸素がなくなるとカビの菌が死滅するため、腐敗を防ぐことができる。