今ではあまり見かけなくなりましたが、１大ブームとなった
『パンナコッタ』は、酪農の盛んな北イタリア・ピエモンテ州の
家庭菓子として生まれた乳製品たっぷりの皆に親しまれている
素朴なお菓子です。

パンナは生クリーム、コッタは煮るという意味で、作り方は
牛乳を煮てゼラチンで固めたものと、卵白を加えてプリンの
ように蒸し焼きにして仕上げるタイプのものがあります。