フランス語で「チーズ」のこと。または、チーズのように固めたもの。『フロマージュ・ブラン』は熟成させず、乳酸発酵のみの牛乳のチーズ。なめらかで柔らかなクリーム状で、様々な香りや果物、コンポートを
加えて食べることも多い。ブランとは、フランス語で「白い」の意味。つまり、フロマージュ・ブランは「白いチーズ」という意味。