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カカオマス
カカオ豆を炒って外皮や胚芽を除去し、すり潰してペースト状にしたもの。カカオマスを固めたものがビターチョコレート。
「カカオマス」に関連した情報
カカオ豆
カカオビーンズ
カカオバター
ショコラショー
フォンダンショコラ
ベルギーショコラ
ショコラティエ
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