焼いた洋生菓子全体を指す。粉もの生地を用い、甘味がつけられ、焼いてできるものの総称。粉・卵・バター、砂糖が主原料であり、ナッツ・フルーツ・チョコレート・リキュールなどが加わった、パテスリーの分野の商品。
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