フィリピンのデザート。フルーツカクテルなどの素材として使われることが多い。乳白色で、食感は独特な弾力があり、ややライチに似た風味。ココナツジュースと砂糖の液に、酢酸菌を加えて醗酵させると、液の表面が2cmくらいの厚みで、皮状に固まってできるもの。食物繊維を含む。『ナタ』は液体の上面に膜状にできる上皮、ココはココナツのこと。