メレンゲにアーモンドパウダーや砂糖などを加えて焼き上げる、フランスの伝統菓子。
カラフルな色の生地でバタークリームやジャム、ガナッシュなどをサンドした「マカロン・パリジャン」を一般的にマカロンと呼ばれる。
フランス各地にある銘菓「マカロン」はクリームを挟まないシンプルな焼菓子であることも多い。